Fèves de cacao non torréfiées

Naturellement croquantes, intensément chocolatées et soigneusement décortiquées à la main. Découvrez le cacao entier, avec son beurre de cacao naturel, sa saveur complexe et rien d'ajouté.

Les fèves de cacao décortiquées à la main de Flava'Choc vous rapprochent de l'origine du cacao. Provenant de Bundibugyo, dans l'ouest de l'Ouganda, au pied des monts Rwenzori, ces fèves associent une profondeur de fruits à coque à des notes de baies, d'ananas et une subtile finale épicée.

Chaque fève est décortiquée individuellement, sans torréfaction ni décorticage mécanique. Savourez-les entières, concassez-les sur votre petit-déjeuner ou moulez-les fraîchement pour explorer la riche texture et le caractère aromatique du cacao.

Le cacao et Heart Flow

Le cacao contient naturellement des flavanols, les composés végétaux qui lui ont valu une attention particulière dans la recherche sur la fonction des vaisseaux sanguins.

L'approche de Flava'Choc repose sur une transformation soignée et l'absence de torréfaction, dans le but de préserver ces composés naturellement présents. La teneur précise en flavanols de ces fèves entières n'a pas encore été quantifiée de façon indépendante : une portion ne peut donc pas, pour l'instant, être liée à un bienfait démontré sur la circulation.

Leur attrait au quotidien est joliment concret : du cacao pur, un croquant gourmand et une profonde saveur de chocolat sans sucre ajouté.

Pourquoi ces fèves se distinguent

• 100 % cacao : fèves entières décortiquées, qui conservent leur beurre de cacao naturel.
• Décortiquées à la main : une à une, avec soin.
• Non torréfiées : transformées sans traitement thermique conventionnel.
• Origine unique, Ouganda : provenant de Bundibugyo, près des monts Rwenzori.
• Saveur singulière : fruits à coque, baies et ananas, avec une finale délicatement épicée.
• Rien d'ajouté : ni sucre, ni édulcorants, ni arômes, ni conservateurs.
• Analyses indépendantes : analyse de laboratoire disponible pour le produit.

Du soin à chaque étape

Une association de cacao Trinitario et Forastero cultivé localement donne à ces fèves leur caractère distinctif. Une fermentation brève et suivie est suivie d'un séchage lent sous une lumière solaire indirecte et contrôlée.

Les fèves sont ensuite décortiquées à la main et traitées à la lumière UV dans le cadre du processus de sécurité alimentaire du producteur. Cette approche évite la torréfaction conventionnelle tout en préservant l'expérience du cacao entier non torréfié.

Le cacao est cultivé selon les méthodes agricoles naturelles décrites par le producteur. Il n'est pas actuellement certifié bio.

Faites-en votre rituel cacao

Savourez quelques fèves lentement pour découvrir comment leurs notes fruitées se développent à la mastication. Concassez-les sur un porridge, un yaourt ou un smoothie bowl pour un croquant chocolaté intense.

Pour une préparation plus riche, moulez-les finement et mélangez-les à du lait chaud ou à une boisson végétale. Comme les fèves conservent leur beurre de cacao, elles apportent une texture plus ample qu'une poudre de cacao dégraissée.

Elles apportent aussi une touche finale remarquable aux desserts, au granola maison ou à une sauce salée qui accueille volontiers un peu de profondeur cacaotée.

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