Huile d'olive vierge extra Yellow Mellow

Saison 2024/2025; récoltée en novembre & décembre; polyphénols 404,3 mg/kg (HPLC); acidité 0,13%; peroxydes 3,7 meq/kg; analyses de laboratoire disponibles en téléchargement : analyse 1, analyse 2.

Bio ? Ce produit n'est pas certifié bio. Les exploitations de la Green Queen n'utilisent aucun pesticide pour produire l'huile d'olive. OlvLimits travaille à proposer une version bio à l'avenir.

OlvLimits fait réaliser des analyses par un laboratoire tiers pour les pesticides et les métaux lourds afin de garantir la sécurité. Vous trouverez les résultats dans le fichier d'analyse joint.

Vous méritez une alimentation de confiance et traçable. C'est pourquoi OlvLimits fait analyser chaque lot par un laboratoire tiers et partage les résultats avec vous.

Polyphénols - 404,3 mg/kg (HPLC)

Des antioxydants naturels qui protègent l'huile et votre corps du stress oxydatif. Une huile d'olive vierge extra classique tourne autour de 180 mg/kg ; avec 404,3 mg/kg, Yellow Mellow est riche en polyphénols tout en restant douce en bouche. Concrètement, cela représente environ 5 à 6 mg de polyphénols par cuillère à soupe (≈ 13,5 g).

Acidité - 0,13 %

Une acidité plus faible témoigne de fruits sains et d'une trituration soignée (l'extra vierge doit être < 0,8 %). 0.13% est excellent : des fruits nets, une saveur nette.

Peroxydes - 3,7 meq/kg

Un marqueur de l'oxydation précoce (l'extra vierge doit être < 20). Avec 3.7, votre huile présente une très faible oxydation, pour des performances vives et stables en cuisine.

Ce que cela signifie pour vous

• Une saveur douce et équilibrée qui ne domine pas les plats, idéale comme huile d'olive vierge extra du quotidien.
  
• Une stabilité adaptée à la cuisson grâce à une faible acidité et des antioxydants robustes, parfaite pour la cuisine de tous les jours.
  
• Un vrai soutien antioxydant grâce à des teneurs en polyphénols significatives, sans le piquant intense des huiles ultra-riches en phénols.
  

Comment utiliser Yellow Mellow (le héros de la cuisine au quotidien)

• Cuisson : parfaite pour faire sauter, rôtir et cuire au four à feu moyen à moyen-vif .
  
• Finition : ajoutez un dernier filet sur les soupes, les céréales et les légumes pour un fruité délicat.
  
• Assaisonnement : fouettez-la dans des vinaigrettes et des marinades lorsque vous voulez une saveur qui accompagne sans dominer.
  
• La cuillère du matin (facultatif) : Si vous l'aimez nature, prenez 1 c. à soupe pour un début de journée doux avec un léger apport en polyphénols.