Coratina d'Italia - Saveur italienne intense, soin du cœur au quotidien

Huile d'olive vierge extra bio · Coratina de récolte précoce · Pouilles, Italie

Herbes fraîches, artichaut et une longue finale de poivre noir. La Coratina d'Italia d'Attimo apporte un caractère inimitable à votre assiette, avec une teneur mesurée en polyphénols de 847 mg/kg.

Élaborée exclusivement à partir d'olives Coratina, récoltées tôt et pressées à froid en quelques heures, cette huile d'olive vierge extra bio associe une saveur intense à une composition soigneusement documentée.

Faisant partie de la collection Heart Flow de Farmatuur, elle fait d'un ingrédient du quotidien un choix réfléchi pour votre cuisine : expressive, traçable et riche en composés phénoliques, ceux qui rendent une huile d'olive de qualité si intéressante.

Pourquoi choisir la Coratina d'Attimo ?

• Huile d'olive vierge extra bio

• 100 % olives Coratina

• Monovariétale, origine unique

• Achetée directement auprès d'un petit producteur familial des Pouilles

• Récolte d'octobre 2025

• Pressée à froid dans les heures qui suivent la cueillette

• 847 mg/kg de biophénols totaux, selon le laboratoire

• Oléocanthal et oléacéine mesurés séparément

• Saveur verte intense, amertume marquée et finale poivrée

Une place qui a du sens dans Heart Flow

Les composés phénoliques de l'huile d'olive offrent plus qu'un profil aromatique intéressant.

Les polyphénols de l'olive contribuent à la protection des lipides sanguins contre le stress oxydatif.

Cette allégation autorisée s'applique aux huiles apportant au moins 5 mg d'hydroxytyrosol et de ses dérivés par 20 g. L'analyse publiée par Attimo indique, pour les composés de cette famille, des niveaux qui soutiennent ce seuil.

L'effet bénéfique est obtenu par la consommation quotidienne de 20 g d'huile d'olive répondant à ces critères, dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain.

Oléocanthal et oléacéine : un profil distinctif

Outre les biophénols totaux, le laboratoire indique séparément 471 mg/kg d'oléocanthal et 336 mg/kg d'oléacéine.

Ces composés font partie du profil phénolique de l'huile ; ce ne sont pas des ingrédients ajoutés. Leur présence mesurée donne une image plus détaillée de l'huile qu'un seul chiffre de polyphénols totaux.

L'amertume affirmée et la finale poivrée de la Coratina font tout son attrait. Choisissez-la lorsque vous voulez une huile qui apporte son propre caractère à un plat.

D'une oliveraie familiale des Pouilles

Attimo achète cette huile directement auprès d'un petit producteur familial du sud de l'Italie.

La variété Coratina, la récolte précoce et une transformation rapide façonnent l'huile finale. Les olives sont récoltées en octobre et pressées en quelques heures à basse température, avec le souci de préserver leur saveur fraîche.

Le résultat : une huile expressive aux notes herbacées vertes, à l'amertume rappelant l'artichaut et à la finale sèche et poivrée.

La récolte en chiffres

Les résultats se rapportent à l'échantillon analysé en novembre 2025. Les mesures phénoliques utilisent des méthodes d'analyse différentes et ne doivent pas être additionnées. La composition évolue avec la conservation et le temps.

Faites compter votre filet quotidien

Savourez environ 20 g par jour, soit environ 1 cuillère à soupe et demie, réparties sur vos repas.

• Terminez des haricots blancs ou des lentilles avec de la Coratina et du citron.

• Arrosez-en des tomates, des légumes grillés ou un pain au levain tiède.

• Ajoutez une touche finale aux soupes et aux pâtes.

• Essayez quelques gouttes sur une glace à la vanille pour une finale salée contrastée.

Utilisez-la à la place d'autres matières grasses, plutôt que d'ajouter simplement de l'huile en plus. Inutile de la prendre en shot ou à jeun.