Sancho nr. 008

Frisse, lichte, bloemige, lentestemming

Een zacht ontwaken.
Sancho opent met een delicate frisheid van citrus, vlierbloesem en zachte witte roos, om vervolgens een subtiele peperige toets te onthullen die net lang genoeg blijft hangen om te intrigeren. Het voelt als een lentetuin vlak na zonsopgang: verfijnd, fris en ingetogen expressief. Licht in de mond, doch gelaagd, dit is een drank die je uitnodigt om te vertragen en met aandacht te proeven.

“BRON brengt een uitzonderlijk niveau van puurheid in wat wij verstaan onder kombucha. Gecontroleerd en stabiel, met een heldere expressie van botanicals. BRON is, onder Natalie's leiding, een werkelijk waardevolle aanvulling op de alcoholvrije wereld, en op mijn werk bij ’t Zilte.”
Aaron Maeraert, ’t Zilte

“Gedreven door haar passie voor fermentatie, oude kruiden, specerijen en planten, creëert Natalie smaken die spreken via de smaak, niet via woorden. Als sommelier, waar aroma, structuur en balans essentieel zijn, brengt ze al haar kennis samen in de fles. Natalie gelooft dat emotioneel proeven belangrijk is, en werkt zonder additieven, zodat niets het eindresultaat verstoort. Magisch.”
Jonas Kellens, DIM Dining

“Puur, eerlijk en tegelijkertijd complex. Bij BRON staat, net als in mijn keuken, het product centraal.”
Tim Boury, Boury Restaurant / Academy / Bottled