Thee en Erwten: Wanneer Yolan en Hans Hun Werelden Laten Botsen
Wat gebeurt er wanneer een creatieve vegan chef-kok en een gepassioneerde theesommelier hun werelden samenbrengen... een zintuiglijke viering verteld in vijf verrassende acts.
Yolan Bamps is het creatieve brein achter de plantaardige keuken van Lento. In zijn handen worden groenten, kruiden, fruit en wilde ingrediënten expressieve creaties vol kleur, contrast en persoonlijkheid.
Hans Baeten bouwde een carrière op in IT, maar thee bleef zijn levenslange passie. Na zich te hebben gekwalificeerd als theesommelier reisde hij naar theeplantages en berggemeenschappen in landen als Malawi, Myanmar en Sri Lanka. Daar zocht hij naar uitzonderlijke theesoorten en de uitzonderlijke mensen achter elk blad. Via Tea Kulture werkt hij rechtstreeks samen met kleine producenten en theetuinen die de natuur, vakmanschap en menselijke verbinding centraal stellen.
Voor elke combinatie tijdens Teas & Peas beginnen Hans en Yolan met één gedeeld smaakidee. Hans selecteert een thee met voldoende karakter om meer te doen dan alleen het gerecht begeleiden. Yolan vertaalt de terroir, aroma's en natuurlijke smaaklagen ervan naar een originele plantaardige creatie. Samen zoeken ze naar dat magische moment waarop één plus één plotseling drie wordt.
Maar wie zijn deze twee heren wanneer ze het niet over smaak, terroir en textuur hebben? Tijd voor een paar ongefilterde bekentenissen.
De ongefilterde bekentenis
Yolan, welk culinair onverantwoord gerecht zou jou midden in de nacht kunnen wakker maken met een onweerstaanbare hunkering?
"Eerlijk gezegd kan niets me wakker maken. Ik slaap als een beer in december. Maar als ik moest kiezen: een saucijzenbroodje. Een veganistische dan, uiteraard."
Hans, zou je ooit een gewoon theezakje in een mok gooien op een bijzonder slechte dag?
"De kansen zijn extreem klein. Zelfs als ik op vakantie ga, neem ik een voorraad van mijn eigen thee mee."
Eerlijk gezegd verwachtten we niets minder.
De heilige koeien
Yolan, welke populaire veganistische trend zou jij onmiddellijk van elk menu verbannen?
"Violife veganistische kaas. Het is ongelooflijk ongezond, zit vol vet, smaakt verschrikkelijk en ruikt vreselijk. Waarom bestaat dit nog steeds? Werkelijk walgelijk."
Beschouw die kwestie als afgehandeld.
Hans, welke bewering over thee doet jouw innerlijke theesommelier onmiddellijk met zijn ogen rollen?
"Twee absolute winnaars: 'Thee is gewoon water met een smaakje.' Of: 'Ik drink al koffie.'"
De laatste maaltijd
Voor zijn laatste maaltijd mag Yolan slechts vijf ingrediënten kiezen: "Morilles, aardappelen, rode ui, zeeaster en truffelsaus. En ja, ik zou natuurlijk veganistisch blijven. Alleen omdat ik sterf, wil nog niet zeggen dat iemand anders moet sterven."
Hans zou kiezen voor een laatste pot Gorilla White, een witte thee uit Oeganda, gedeeld met zijn familie. Niemand zou worden uitgesloten. "Tea Kulture draait helemaal om verbinding. Een goed gesprek onder het genot van een heerlijk kopje thee zou veel problemen kunnen oplossen."
Problemen aan de combinatietafel
Wat gebeurt er als Hans een van Yolan's favoriete creaties "onmogelijk te combineren met thee" verklaart?
"Ik zal zeker luisteren," zegt Yolan, "maar ik zal ook mijn standpunt beargumenteren en het gerecht aanpassen totdat het werkt."
En wat als Yolan een briljant gerecht serveert dat Hans' zorgvuldig geselecteerde thee volledig overschaduwt?
"Ik zou helemaal niet beledigd zijn. Goed eten en goede thee zijn geen concurrenten; ze versterken elkaar. Het gaat om verbeteren, ontdekken en hopelijk een goed gesprek beginnen."
Dat is precies waar Teas & Peas tot leven komt, door nieuwsgierigheid naar wat er gebeurt wanneer twee sterke creatieve persoonlijkheden elkaar werkelijk ontmoeten.
En als Hans zelf een thee zou zijn? Hij zou Silver Tips uit Sri Lanka zijn, uitsluitend gemaakt van jonge theeblaadjes: "Subtiel en rustig, maar toch complex."
We hadden hem zelf niet beter kunnen beschrijven.
Teas & Peas
Op zondag 27 september brengen Yolan en Hans vijf plantaardige creaties en vijf uitzonderlijke speciaaltheeën samen aan de gemeenschappelijke tafel van Farmatuur. Intiem, informeel en met volop tijd om aandachtig te proeven, iets nieuws te ontdekken en samen van de ervaring te genieten.
Zondag 27 september 2026 · 13:00–17:00 uur
Farmatuur Hasselt · De Tuin
Vijf plantaardige creaties · Vijf speciale theepaarmomenten · Beperkt aantal plaatsen
Laat een reactie achter
Alle reacties worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd.